【老潍州食府推广】

大地回春，万物复苏，正是各种植物生长旺盛季节，“食肉不如食蔬，食蔬不如食野蔬”，正是食用野菜的时令季节，老潍州食府推出多款新鲜野菜，为您倾情奉献。

椒油花椒芽
苦菜沾酱
椿芽拌黄鱼
蒜拌黄旗菜
麻油炝云青菜
香煎槐花饼
香椿炒山鸡蛋
清蒸荠菜

【鲍鱼文思豆腐羹】

选用上等内脂豆腐，经厨师精心细切成能穿针的豆腐丝，放入高汤，虫草花，鲍鱼烧制而成。

【面点厨房】

春天万物生长，是食用野菜的最佳时机，野菜是纯天然无污染的有机食品，具有食用和药用的双重功效。其中荠菜、槐花、芦笋最具代表性。

荠菜（肉、素）水饺
翡翠芦笋水饺（肉、素）
花菇（肉、素）水饺
野菜疙瘩汤（荠菜、槐花）
家常野菜饼（荠菜、槐花）

 【帝王蟹】

又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹体型硕大，最大体重达10公斤之巨。帝王蟹生长
缓慢，寿命可长达30年。 从外表上看，帝王蟹大约宽25厘米，腿部长约到1米，是甲壳类动物中比较大的。全身布满了硬刺。帝王蟹的腿长而粗，除了一对螯外可见的是3对足。左侧的
螯要比右侧略大。另外，一般所见的多数蟹类都是横向移动。帝王蟹不但可以横向移动还可以垂直移动，帝王蟹主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。在美
国，帝王蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加帝王蟹。
帝王蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是帝王蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。其肉鲜味美，营
养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

帝王蟹三吃
A：蟹肉做法：姜葱炒蟹肉   蒜蓉粉丝蒸   椒盐局 
B：蟹腿做法：桑拿  蒜蓉粉丝蒸
C: 蟹黄做法：蒸鸡蛋  炒米饭  配法国面包 
   建议吃法：姜葱炒蟹肉  桑拿蟹腿   蟹黄蒸鸡蛋

 【生猛深海活龙利鱼】

龙利鱼做法
1. 香煎烧汁龙利鱼
2. 油浸龙利鱼
3. 陈皮清蒸龙利鱼
4. 清炒龙利鱼球 

【鲁菜推广】

源远流长的美食文化，让人们趋之若鹜。名厨主理的新派经典菜式，农家煎档，所有菜肴都将采用时令新原料烹饪，让您体会到经典中式鲁菜的非凡享受。

新西兰烤羊腿          
砂锅黑椒鹿仔粒        
孜然焦香驴            
翡翠墨鱼榄
香煎槐花饼
香煎菠菜饼
香煎藕合
香煎茄合
香煎苘蒿饼
香煎萝卜丝饼